製パンの科学 1・2

製パンプロセスの科学/製パン材料の科学


【著者名　】田中康夫,松本博編

【シリーズ】製パンの科学

【出版社　】光琳


【発行年度】平成9年/平成4年　 【冊数】2　 【頁数】292/313　 【判型・装丁】A5ハード

【現品状態】
箱少シミ・少汚れ有、一部開き癖有、本文は概ね良好。

【ISBN】4771292043

￥10,000 税込

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