食品多糖類
乳化・増粘・ゲル化の知識
【シリーズ】
【出版社 】幸書房
【発行年度】2005年 【冊数】1 【頁数】243 【判型・装丁】A5 ハード
【現品状態】
内表紙に蔵書印有。カバー端破れなど傷み有（テープ補修有）。開き癖有。日焼け有・薄汚れ・擦れ有、その他本文は概ね良好。
【ISBN】4782101945
￥2,000 税込
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